溶劑萃取是茶多酚在溶液中的平衡過程，溫度過低，不易將目的物萃取出來，過長(zhǎng)的時(shí)間也將導(dǎo)致茶多酚的氧化；萃取溫度升高，萃取速率加快，在較短時(shí)間內(nèi)便可達(dá)到固液相平衡。但是在較高溫度下茶多酚容易被氧化，得率會(huì)下降。選擇溶劑，除根據(jù)相似相溶原理，同時(shí)還要考慮溶劑的溶解選擇性、容易回收性、適當(dāng)?shù)拿芏?、表面張力、安全性及化學(xué)穩(wěn)定性等因素。綜合以上原因選擇常用的溶劑為甲醇的水溶液。茶多酚萃取率會(huì)隨著萃取時(shí)間變化而有所變化。萃取時(shí)間斷，萃取率低，反之，則要延長(zhǎng)萃取時(shí)間。在相同條件下，如果萃取時(shí)間越長(zhǎng)，則茶多酚的萃取率越高，但是茶多酚氧化損失可能增大。不同的液固比對(duì)茶多酚萃取率有重大影響。液固比太低，不易將目的物萃取出來，過長(zhǎng)的時(shí)間也將導(dǎo)致茶多酚的氧化，液固比太高，又容易因有機(jī)試劑的影響而破壞茶多酚的質(zhì)量。
1、工藝流程：原料預(yù)處理→浸提→壓濾→濃縮→轉(zhuǎn)溶→萃取→真空干燥→成品
2、提取方法：溶劑萃取法
3、原理：溶劑萃取法也稱液—液萃取法，簡(jiǎn)稱萃取法。是傳統(tǒng)的提取工藝,該法利用茶多酚易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮、乙醚、乙酸乙酯等溶劑而不溶于氯仿的性質(zhì),將其從茶葉中分離出來。此法經(jīng)過浸提、去雜、重結(jié)晶等主要工藝過程得到茶多酚。
4、應(yīng)用：主要應(yīng)用在兩個(gè)方面。
?、?gòu)陌l(fā)酵液中萃取化合物（產(chǎn)物），萃取的目標(biāo)產(chǎn)物是在微生物細(xì)胞發(fā)酵期間或者微生物細(xì)胞生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生的，但是也不是*如此，被萃取的產(chǎn)物釋放在發(fā)酵培養(yǎng)基中，溶劑萃取過程的主要目的是將化合物從細(xì)胞釋放的其他類似物在有效的分離出來。
?、趶纳镆夯蛏镛D(zhuǎn)化液中萃取產(chǎn)物，在這種情況下，是利用不同純化度的細(xì)胞或酶來進(jìn)行生化反應(yīng)，使底物轉(zhuǎn)化為目標(biāo)產(chǎn)物，其溶劑萃取過程與發(fā)酵液中的萃取情況不同，它是從未反應(yīng)的底物中分離反應(yīng)得到的產(chǎn)物。
5.性質(zhì)：
?、佥腿∵^程有選擇性
?、谀芘c其它步驟相配合
?、弁ㄟ^相轉(zhuǎn)移減少產(chǎn)品水解
④適用于不同規(guī)模
?、輦髻|(zhì)快
?、薅拘耘c安全環(huán)境問題
6、特點(diǎn)：
?、賹?duì)熱敏物質(zhì)破壞少；
?、诓僮骺蛇B續(xù)化，反應(yīng)速度快，生產(chǎn)周期短；
?、鄄捎枚嗉?jí)萃取時(shí)，溶質(zhì)濃縮倍數(shù)和純化度過高；
?、苋軇┖牧看?，對(duì)設(shè)備和安全要求高，需要各項(xiàng)防火防爆等措施。
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更新時(shí)間：2019-05-21
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